Oι Β - γλυκάνες συμβάλλουν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Oι Β - γλυκάνες συμβάλλουν στη μείωση της αύξησης της γλυκόζης στο αίμα μετά το συγκριμένο γεύμα.
